HAMBURGUESAS CASERAS

HAMBURGUESAS CASERAS

Estas son unas unas hamburguesas totalmente caseras y 100% naturales, de las que uno puede disfrutar con toda confianza y encima son exquisitas, nosotros  decidimos el tamaño  y las especias para darle ese toque personal. Hacemos cantidad y al congelador.

  La carne elegida ha sido 50/50 de cerdo y ternera, esta le da su peculiar sabor y la de cerdo la hace más jugosa, pero eso va en el  gusto de cada uno.

  El toque personal mio ha sido, una cucharada rasa de tikka masala, otra de tandoory y una última de cúrcuma. el primero es por su sabor, el tandoory le da un toque picante y de color y la cúrcuma le da color y añade más sabor, como decía un amigo mio, cada un proceda a modo y manera según cada cual.

INGREDIENTES: para 5 hamburguesas ( 100 g. de carne por hamburguesa)

500 g de carne, bien 100% ternera o mitad y mitad de cerdo y ternera.

Pan rallado.

2 huevos

1/2 cebolla

dos dientes de ajo

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharada de tikka masal.*

1 cucharada de tandoory.*

1 cucharada de cúrcuma.*

Sal.

Pimienta.

estos tres condimentos pueden sustituirse por curry, más accesible o bien hacer nuestro propio condimento mezclando los que más nos guste, cominos, orégano, tomillo, etc. Si le añadimos mojo picón  tendremos unas hamburguesas de lo más exquisitas.

ELABORACIÓN:

1. En un bol echamos la carne, la cebolla y los dientes de ajo muy picados, los dos huevos batidos y vamos removiendo.
2. Añadimos el perejil y los condimentos elegidos, añadimos sal a ojo y pimienta.
3. Vamos añadiendo  el pan rallado y comprobando la textura con cuidado de no pasarnos, hasta conseguir una masa similar a la de las albóndigas, es decir que no este muy acuosa pero tampoco reseca.
4. Probamos de sal, ojo, o no  hacerlo en crudo, poner un poco en el microondas y cocer un poco.
5. Hacemos bolas de poco más de 100 gms, cada una y aplastamos para darle la forma.
6. Las cocinaremos bien en una sarten a la plancha o en el  horno en la posición de grill, particularmente prefiero esta última. Iremos comprobando que no queden crudas por dentro, introduciendo un palillo de madera y ver que no sale sangriento.
7. Servir con su guarnición de patatas fritas y lechuga finamente cortada, una rodajas de tomate y un poco de cebolla. Si se prefiere se pone junto el típico bollo para preparársela cada uno en su plato.

MARIDAJE:

   ¿Que se puede aconsejar para tomar con una hamburguesa cuando  hemos visto ya de todo?, hasta con bebidas energéticas e isotónicas, pero  dejando a un lado de este tipo de barbaridades gastronómicas, para disfrutar de verdad con unas simples cervezas o vinos tintos jóvenes les acompañan bien.

DIFICULTAD: Muy fácil 1/5.

TIEMPO: Unos 30 minutos

COSTO: Según el tipo de carne, unos 6/7 euros.

Pdta.: Si os ha servido o si lo consideráis oportuno, os agradezco que dejéis comentarios, eso puede ayudar a corregir defectos de los que no me haya percatado. Y si os ha gustado y os ha sido  útil es agradable saberlo. Gracias.

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