COGOLLOS A LA CORDOBESA

COGOLLOS A LA CORDOBESA

   Este modo de preparar los cogollos de Tudela (prefiero no llamarlo receta por su simplicidad) es muy típico de Córdoba donde no hay bar o restaurante que se precie que no lo tenga entre sus platos. Su extremada facilidad y su rapidez invita a prepararlo en cualquier almuerzo o cena. Aquí pongo la forma más sencilla y la más común, sin embargo se presta a echarle imaginación, unos taquitos  de jamón, guindilla,  beicon crujiente, trocitos de aguacates, queso de Burgos, etc, etc, 

INGREDIENTES:

1 cogollo de Tudela por persona.

5 dientes de ajo.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal

Decoración a gusto  de cada uno.

ELABORACIÓN:

1. Lavar bajo  el grifo los cogollos y quitarle las hojas que tengan manchas o lacias, corta en dos mitades.
2. En una sarten echar un chorreoncito de AOVE y en frío echar los ajos cortados en láminas, de este modo  el aceite coge más el sabor que al añadirlo ya caliente.
3. Poner en un plato  grande las mitades .
4. Cuando los ajos estén doraditos, no quemados, retiramos. ( es opcional añadirle una cucharadita de pimentón al momento  de retirar, para que no se queme y nos de amargor).
5. Echamos un poco de los ajitos encima de cada mitar y luego  repartimos también el  aceite.
6. Decoramos a gusto y a la mesa.

MARIDAJE:

  Aquí si nos sirve lo que dicen ahora los sumilleres de nuevo cuño, todo vale, vinos tintos, blancos  rosados, cavas, cervezas, etc.

DIFICULTAD: más fácil imposible, 0/5

TIEMPO: 5 minutos

COSTO:  2 €

Pdta.: Si os ha servido o si lo consideráis oportuno, os agradezco que dejéis comentarios, eso puede ayudar a corregir defectos de los que no me haya percatado. Y si os ha gustado y os ha sido  útil es agradable saberlo. Gracias.