Nachos con carne, queso y guacamole.

 Nachos con carne, queso y guacamole.

Este plato suele estar en las cartas de los restaurantes me

Ingredientes:

Para preparar la carne:

500 g. de carne de vacuno picada o 50% vacuno y 50% cerdo.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 cucharadas de tomate frito.

1/2 vaso de vino blanco,(opcional).

Aceite de oliva virgen extra.

Para elaborar el guacamole ver receta de guacamole

1 paquete de nachos.

200 g. de queso rallado para fundir, preferentemente Mozzarella 

Elaboración:

De la carne

1. Echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia.
2. Echamos la cebolla bien picada y dejamos un par de minutos.
3. Añadimos los dientes de ajo picados muy fino,la  hoja de laurel,dejamos 4 minutos sin  dejar que los  ajos se quemen, y echamos la carne picada, añadimos sal y el vino en su caso.
4. Cuando veamos que  la carne esté hecha, echamos las dos cucharadas de tomate  frito y apartamos.
5. Encendemos el horno para gratinar (grill, 180/200º).
6. Disponemos la carne en un plato o bandeja para horno y ponemos bastante queso rallado encima, que casi lo  cubra.
7. Emplatamos y disponemos los nachos en un cuenco y el guacamole en otro.

Maridaje:

   Se trata de un plato con carne blanca y roja y con queso de fundir por lo que el  maridaje es muy amplio, desde tintos crianzas a blancos afrutados, pasando por los rosados y cervezas. Personalmente los únicos que no casaría serían vinos con cuerpo como gran reservas o vinos de Toro, que los guardo para carnes rojas.

Dificultad: media, 3/5

Tiempo: 45 minutos.

Costo: 7 euros