Milhojas de calabacín y pimientos asados
Una receta fácil de preparar que requiere poco tiempo y sana, con el aporte de Vitamina C del pimiento rojo. El toque salado del jamón y su presentación lo hace atractivo a la vistta y al paladar.
Ingredientes: (para 4 personas)
2 calabaciones.
2 pimientos rojos de asar.
1 diente de ajo.
Perejil.
Cebollinos.
1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta.
Sal.
4 lonchas de jamón serrano.
Elaboración:
- Poner el horno a precalentar a 180º. Según el horno, pondremos el mando en la posición grill o la que solamos utilizar para asar.
- Controlar e ir dando la vuelta a los pimientos hasta separar la piel, unos 30 minutos dependiendo de cada horno,
- Quitar la piel, poner bajo el grifo y abrirlos y limpiarlos, procurando que no queden semillas.
- Cortar a tiras y apartar.
- En un sartén poner los calabacines cortados en rodajas finas con un poco de aceite de base, procurar no excederse en el aceite para que no queden demasiado aceitosos. Damos la vuelta hasta que veamos que están listos.
- Mientras tanto, echaremos el medio vaso de aceite de oliva virgen extra en el aso de la batidora, añadimos el diente de ajo, la ramita de perejil troceada y lo cebollinos troceados.
- Batimos hasta conseguir una salsa no muy triturada para que tenga algo de textura.
- Montamos en el molde comenzando con una capa de calabacín, luego una de tiras de pimientos asados y así hasta completar el molde.
- Teminamos con una capa de pimientos y sobre esta una loncha de jamón.
- Echamos por encima la salsa de perejil.
Maridaje:
Al ser esta una receta suave al paladar, me gusta tomarlo con vino rosados o blancos afrutados, tipo Verdejo, Albariños o un Mateus Rosé. Asimismo las cervezas Pilsen acompañan bien a esta receta.
Dificultad: Fácil, 2/5
Tiempo: 45 minutos
Costo: 3 euros por personas, aproximadamente
