ZANAHORIAS ALIÑADAS

ZANAHORIAS ALIÑADAS

INGREDIENTES:   Para 6 raciones.

1 kg de zanahorias.

4/5 dientes de ajos.

1 puñadito de perejil.

2 cucharaditas rasas de comino molido.

sal, al gusto.

2 cucharaditas rasas de orégano (opcional)

AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra), al gusto

Vinagre de Jerez, al gusto..

ELABORACIÓN:

1. Ponemos un recipiente con  agua a hervir mientras vamos pelando las zanahorias y quitando  los extremos.
2. Echamos las zanahorias con una cucharada de sal y llevamos a ebullición.
3. Picamos los ajos junto con el perejil, todo ello muy fino.
4. Cuando pinchemos las zanahorias y veamos que no ofrecen resistencia, es el momento  de sacarlas y escurrirlas. ( suelo sacar una y probarla, debe estar al  dente).
5. Picamos en rodajitas las zanahorias y echamos el picado de ajo y perejil.
6. Aliñamos a gusto  y espolvoreamos el comino molido. Removemos muy bien  y dejamso unas horas en la nevera, incluso de un día para otro está mejor.

MARIDAJE:

  Muy amplio, todo tipo de vinos, blancos, rosados y tintos, excepto reservas, así como  cervezas bien frías.

COMENTARIOS:

  Esta receta está presente en la mayoría de los bares de Andalucía, Es muy nutritiva ya que tiene un alto contenido en carotenos,  lo que le da ese típico color naranja, entre ellos el beta-caroteno también llamado pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en Vitamina A, muy necesaria para la vista la cual sirve para la vista. Asimismo en una fuente de de Vitamina E y de vitaminas del grupo B o niacina. En cuanto a minerales, destaca el contenido de potasio  y de pequeñas cantidades de fósforo, magnesio yodo y calcio.

DIFICULTAD: Muy fácil.

TIEMPO: 45 minutos.

COSTO:  Muy económico, no pasa de 3/4 €

PDTA.: Si os ha servido o si lo consideráis oportuno, os agradezco que dejéis comentarios, eso puede corregir defectos que de los que no me haya percatado. Y si os ha gustado y os ha sido útil, es agradable saberlo. Gracias.