POLLO AL CHILINDRÓN

POLLO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES:   Para 4 personas.

1 pollo grande.

1 kg.de tomates maduros.

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes.

1 cebolla grande.

2 hojas de laurel

150 g. de taquitos de jamón. (opcional).

3 dientes de ajos.

1 vaso de vino blanco.

3/4 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

ELABORACIÓN:

1. Quitar la piel al pollo de este modo estará menos grasiento. Trocear en piezas pequeñas.
2. Sofreir en una sarten el pollo hasta conseguir un tono dorado, añadimos el jamón y dejamos unos minutos más.
3. Mientras ponemos agua a calentar con el fin de escaldar los tomates y poderlos pelar más fácilmente.
4. En otra sartén echamos la cebolla picada, el ajo picado, el  laurel, los tomates pelados y troceados y añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto.
5. Dejamos pochar el sofrito unos 5 minutos hasta ver que la cebolla está clarita.
6. Añadimos esa fritada donde hemos sofrito el pollo y el jamón.
7. Dejamos hacerse a fuego lento unos 40 minutos con una tapadera y dejando una abertura para que salga el vapor.
8. Removemos de vez en cuando y añadimos el vino poco antes de que esté hecho.
9. Retiramos cuando comprobemos que el pollo está blando y se suelta bien del hueso.

GUARNICIÓN:

Unas patatas fritas ya sean de corte fino o enteras de las pequeñitas es elmejor de los acompañamientos.

MARIDAJE:

Al tratarse de una carne blanca se nos abre el abanico de posibilidades para elegir el vino. Desde tintos jóvenes a crianzas, cervezas y rosados. Los blancos que acompañan bien, a mi parecer, son los de aguja o  Vinho Verde.

COMENTARIOS:

Esta receta como veis es sencilla y al alcance de cualquiera y luce mucho porque al tratarse de pollo gusta a grandes y pequeños.

Es muy tradicional en Aragón y me he basado en los datos de una escuela de hostelería para su elaboración.

Se puede hacer cantidad y lo que sobre se congela.

DIFICULTAD: Sencilla, no tiene mucha ciencia.

TIEMPO: Aproximadamente una hora en total.

COSTO: No muy cara, unos 7 euros totales.

PDTA.: Si os ha servido o si lo consideráis oportuno, os agradezco que dejéis comentarios, eso puede corregir defectos que de los que no me haya percatado. Y si os ha gustado y os ha sido útil, es agradable saberlo. Gracias