LENTEJAS CON VERDURAS O A LA HORTELANA

LENTEJAS CON VERDURAS O LENTEJAS A LA HORTELANA

INGREDIENTES:       Para 6 personas

500 gms de lentejas ( elegir el tipo que más nos guste, pardinas, castellanas, etc.

2 zanahorias.

1 puerro.

2 patatas cortadas en trozos, en cachuelos ( cortando un poco y terminar tirando para romper)

1 tomate.

1 pimiento verde.

1 cebolla mediana.

3 dientes de ajos.

laurel.

1 cucharada de AVOE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)

Sal

Vino ( optativo, en la versión Light lo suprimimos)

 1 cucharada rasa de pimentón

ELABORACIÓN:

   Lavamos las lentejas bajo un chorro de agua y la ponemos en una olla amplia. Picamos el tomate en cuadraditos, pelamos los ajos, picamos el pimiento finito, la cebolla y cortamos en aros el puerro y lo añadimos a la olla junto con dos hojas de laurel y una cucharada de AOVE.

 Añadimos también dos hojas de laurel y ponemos al fuego fuerte en principio y una vez en ebullición pasamos a fuego lento, iremos comprobando la zanahoria, la patata y las lentejas están en su punto.

 Para emplatar pondremos unas guindillas picantes y servir bien caliente.

COMENTARIOS:

    Esta es una receta light, tiene un aporte importante de nutrientes. Por cada 100 gramos de lentejas tenemos:

• Calorías: sólo 336 Kc., por tanto un alimento light.
• Proteínas. Aportan 25 gr. de proteínas, equivalentes a 160 gr. de carne o de pan integral. 
• Fibra. Aportan un 12% de la fibra necesaria, por tanto es de fácil digestión, siempre y cuando las cocinemos con verduras.
• Lípidos: 25 gms.
• Hidratos de carbono: 54 gms.
• Hierro: 8,6 mg., el triple que la carne, de ahí su merecida fama. Combinándolas con frutas ricas en vitamina C en el postre o con ensalada de pimientos, favorecemos su absorción. El hierro es indispensable para la actividad física y para el buen estado de ánimo.

En una dieta de las que contabilizan puntos, tendrían un 4,5, por tanto de las aptas.

    Personalmente las hago a "lo bestia" y a los tuper y al congelador, es un alivio cuando tienes prisa o llegas corto de tiempo para cocinar.

DIFICULTAD:  Fácil, apta para estudiantes y personal no iniciado en artes culinarias.

TIEMPO: Menos de una hora 

COSTO: Económico, menos de 5 €.

PDTA.: Si os ha servido o si lo consideráis oportuno, os agradezco que dejéis comentarios, eso puede corregir defectos que de los que no me haya percatado. Y si os ha gustado y os ha sido útil, es agradable saberlo. Gracias.