TARTA DE ZANAHORIA

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TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:  Para una tarta de 24 cmts. unas 8 raciones.

500 gms. de zanahorias.

200 gms. de coco rallado.

175 gms de azúcar.

1 chorreoncito de Brandy de Jerez.

Para la base:

Bizcocho, bollitos de leche o base preparada para tartas ( en Mercadona, etc )

ELABORACIÓN:

    Se pelan las zanahorias y se cortan en trozos de unos 4 ctms. para que sea más rápida la cocción, se ponen en una olla y se lleva a ebullición, una vez que estén blanditas las escurrimos.

    Ponemos los trozos de zanahorias en un bol y pasamos la batidoras o bien la trituramos en Termomix o  incluso con un tenedor como antiguamente. Añadimos el coco rallado ( reservando una parte para cubrir), el azúcar y el brandy. Mezclamos todo bien y probamos, si lo consideramos le añadimos azúcar según nuestro gusto.

   En un recipiente para tartas, ponemos la 1ª de las bases o bien trituramos un paquete de galletas con unos 80 gms. de mantequilla y cubrimos la base y como  tercera opción cubrimos toda la base con rebanadas de bollos de leche.

   Recomiendo usar las base ya preparadas que al fin y al cabo es lo mismo pero ya viene lista. Apretamos el bizcocho 

   Echamos una cuarta parte de la pasta de zanahoria y coco cubriendo el recipiente, ponemos otra base, apretamos el bizcocho y así hasta acabar con el relleno de la pasta.Cada vez que apretamos la pasta cubre los laterales de la tarta.

   Una vez utilizadas las 3 bases y cubierta la superior con la pasta, espolvoreamos el coco rallado que habíamos reservado.

  Dejar en la nevera 24 horas.

COMENTARIOS:

  Esta tarta nos la hacían nuestra madres, eso de que te compraran una tarta era un costo innecesario cuando  la podía preparar por poco dinero y nosotros tan felices.

  Cuando le comento a alguien que no la ha probado que es de zanahoria, ponen cara de asco pero una vez que la prueban la cosa cambia.
  Ojo si va destinada a niños, entonces debemos prescindir  del brandy ya que este no va cocinado y por tanto no pierde su grado de alcohol.

DIFICULTAD: Sencilla de preparar

TIEMPO: Una media hora más las 24 de reposo  en  la nevera.

COSTO:  Muy económico, unos 5 euros en total.

PDTA.: Si os ha servido o si lo consideráis oportuno, os agradezco que dejéis comentarios, eso puede corregir defectos que de los que no me haya percatado. Y si os ha gustado y os ha sido útil, es agradable saberlo. Gracias